Kľúčom k pravej Togbana je trpezlivosť. Omáčka musí byť varená dlho a pomaly, aby sa arašidové maslo úplne rozpustilo a jeho chuť sa rozvinula. V Togbana sa tradične používa nesladené a čisté arašidové maslo, ktoré omáčke dodá potrebnú hĺbku. Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať sladké zemiaky alebo tekvicu. Nezabudnite guláš pravidelne miešať, aby sa arašidy nepripálili na dne hrnca.
Vo veľkom hrnci zohrejte olej. Mäso osoľte a okoreňte a opečte ho zo všetkých strán do hneda. Vyberte ho a odložte bokom.
Na rovnakom oleji orestujte nasekanú cibuľu. Pridajte paradajkovú pastu a varte 3 minúty, kým sa rozvonia a získa tmavšiu farbu.
Vráťte mäso do hrnca. Pridajte drvené paradajky, vývar a bujón. Priveďte do varu, znížte teplotu a duste 30 minút.
Arašidové maslo primiešajte postupne do guláša, kým sa úplne nerozpustí a omáčka nezhustne. Pridajte celú pikantnú papriku (ak používate).
Prikryte a varte na veľmi miernom ohni 30-40 minút, pravidelne miešajte, aby sa zabránilo pripáleniu. Guláš je hotový, keď je hustý a olej z arašidov sa začne zbierať na povrchu.
Opatrne vyberte papriku. Dochutite guláš soľou a korením.
Podávajte horúce Togbana s vybranou prílohou (ryža, Tô alebo Fufu).