Macaroni and Cheese je po stáročia základom americkej kuchyne, cenené pre svoju jednoduchosť a univerzálnu obľúbenosť. Kľúčom k tejto verzii je vytvorenie hladkej, zamatovej syrovej omáčky z klasického bešamelového základu. Prevedieme vás procesom prípravy zápražky, pomalým vlievaním mlieka, aby sa zabránilo hrudkám, a následným roztápaním štedrého množstva ostrého čedaru. Zapekanie vytvára pevnú textúru a lahodnú zlatistú kôrku, čím povyšuje toto jedlo z jednoduchého jedla z hrnca na skutočne špeciálny zážitok. Podávajte ho ako hlavné jedlo alebo ako výdatnú prílohu.
Predhrejte rúru na 190°C (375°F). Vymastite zapekaciu misu s rozmermi 9x13 palcov.
Macaroni uvarte vo veľkom hrnci s osolenou vriacou vodou podľa návodu na obale, uvarte ich al dente. Dobre sceďte a odložte bokom.
V malej miske zmiešajte strúhanku a rozpustené maslo. Odložte bokom.
Vo veľkom hrnci alebo kastróle rozpustite maslo na strednom ohni. Vmiešajte múku a varte 1-2 minúty za stáleho miešania, aby ste vytvorili zápražku.
Pomaly vlejte mlieko, neustále šľahajte, aby sa nevytvorili hrudky. Privedieme omáčku k varu a varíme asi 5 minút, kým nezhustne.
Odstráňte hrniec z ohňa. Vmiešajte nastrúhaný syr čedar, soľ, korenie a sušenú horčicu, kým sa syr úplne neroztopí a omáčka nebude hladká a krémová.
Pridajte scedené macaroni do syrovej omáčky a zamiešajte, aby sa všetko rovnomerne spojilo.
Nalejte zmes macaroni a syra do pripravenej zapekacej misy. Posypte rovnomerne posýpkou zo strúhanky.
Pečte 20-25 minút, alebo kým posýpka nie je zlatohnedá a omáčka bublá okolo okrajov.
Pred podávaním nechajte jedlo niekoľko minút odpočívať. Dobrú chuť!