Vo veľkej miske zmiešajte teplú vodu so soľou. Postupne pridávajte kukuričnú múku za stáleho miešania. Hneťte rukami 5-10 minút, kým nezískate hladké a kompaktné cesto bez hrudiek. Ak je cesto príliš suché, pridajte lyžicu vody, ak je príliš lepivé, pridajte trochu múky. Prikryte utierkou a nechajte 5 minút odpočívať.
Arepas (Venezuelské kukuričné placky)
- Celkový čas - 35 minút
- Príprava - 10 minút
- Doba varenia - 20 minút
- Počet porcií: 4
- Krajina: Venezuela
Arepas sú symbolom venezuelskej kuchyne. Sú neuveriteľne univerzálne a jednoduché na prípravu, čo ich robí obľúbeným jedlom na raňajky, obed aj večeru. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť základnú verziu, ktorú si môžete naplniť čímkoľvek, čo máte radi.
Ingrediencie
Ingrediencie na základné Arepas
- 2 šálky predvarená biela kukuričná múka (napr. Harina P.A.N.)
- 2.5 šálky teplá voda
- 1 čajová lyžička soľ
Populárne náplne (voliteľné)
- podľa chuti syry (napr. mozzarella alebo queso de mano)
- podľa chuti trhané hovädzie alebo kuracie mäso
- podľa chuti avokádo
- podľa chuti šunka a syr
Postup
Krok 1: Príprava cesta
Krok 2: Vytvarovanie a prvé opekanie
Vezmite kúsok cesta o veľkosti tenisovej loptičky a vytvarujte ho do guľatej placky hrubej asi 1,5 cm. Ak cesto praská, pridajte trochu vody. Placky opečte na strednom ohni na panvici (najlepšie liatinovej) bez oleja, 5 minút z každej strany, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka.
Krok 3: Dokončenie varenia
Opečené arepas presuňte na plech a pečte v predhriatej rúre na 180 °C ďalších 10-15 minút, alebo kým nie sú úplne prepečené vo vnútri (pri poklepaní by mali znieť duto). Môžete ich tiež dokončiť na grile.
Krok 4: Plnenie a podávanie
Horúce arepas rozrežte ostrým nožom (ale nie úplne na polovicu) a vytvorte kapsu. Naplňte ich svojou obľúbenou náplňou a podávajte ihneď.