Bolívia

Snowscat

Unsplash

Vstúpte do sveta vysokohorských chutí bolívijskej kuchyne!

Bolívia, krajina bez prístupu k moru v srdci Južnej Ameriky, je domovom rozmanitých ekosystémov, od majestátnych Andských hôr až po amazonskú džungľu. Je to krajina, kde silné domorodé kultúry, najmä Aymara a Kečuánci, pretrvávajú dodnes. Od rušných trhov v La Paz až po pokojnú hladinu jazera Titicaca, Bolívia je miestom, kde história a nadmorská výška formujú život.

Bolívijská kuchyňa je sýta a výdatná, prispôsobená chladnému andskému podnebiu. Je postavená na starodávnych plodinách, ako sú zemiaky (existuje ich tisíce odrôd), kukurica a quinoa. Medzi najznámejšie špeciality patrí salteñas (sladko-slané, šťavnaté empanady, ktoré sa tradične jedia na raňajky), anticuchos (marinované hovädzie srdce na špíze) a pique macho (obrovská porcia hovädzieho mäsa, hranolčekov, klobásy, cibule a čili). Chuť je často zvýraznená ostrými omáčkami, ako je llajwa, a je svedectvom kultúrnej rozmanitosti Bolívie.