Grécko

Pohľad na ikonickú bielu architektúru Santorini s modrými kupolami a Egejským morom.

Stijn te Strake

Unsplash

Modré nebo, tyrkysové more a elixír Stredomoria – Cesta gréckou kuchyňou

Grécko, kolíska západnej civilizácie a krajina starovekých bohov a filozofov, je rovnako bohaté na kultúru ako na chuť. Od antických ruín Akropoly až po ikonické biele dedinky na sopečných ostrovoch, ako je Santorini, Grécko je esenciou Stredomoria. Je známe svojou vrelou pohostinnosťou, hlbokou históriou a, samozrejme, kuchyňou, ktorá je považovaná za zlatý štandard zdravej stredomorskej diéty.

Grécka kuchyňa je oslavou čerstvosti, jednoduchosti a sýtych prírodných chutí. Je postavená na troch pilieroch: olivový olej, ktorý je označovaný za tekuté zlato a používa sa do všetkého; bylinky, ako je oregano, tymian a mäta; a sezónna zelenina. Jedlá sú sýte, ale ľahké, s dôrazom na zdravé tuky, celozrnné produkty, fazuľu a strukoviny. Kuchyňa sa geograficky mení – ostrovy dominujú ryby a morské plody, kým pevnina je domovom bohatých mäsových špecialít.

Ikonické jedlá a stredomorský život:

Srdcom gréckej gastronómie je kultúra zdieľania (Mezze) a spoločného stolovania, ktoré trvá hodiny. K ikonickým jedlám patrí kráľovná pečených pokrmov, Moussaka (vrstvy baklažánu, mletého mäsa a bešamelovej omáčky), populárne uličné jedlo Souvlaki (grilované mäso na špízoch) a osviežujúce Tzatziki (jogurtová omáčka s uhorkou a cesnakom). Žiadna hostina sa nezaobíde bez slaného syra Feta a olív. Grécka kuchyňa nie je len o jedle, je to filozofia radosti, slnka a dlhého života.