Indonézia

Tradičný tanier Nasi Goreng (vyprážaná ryža) s krevetami, vajíčkom a zeleninou.

Eugenia Clara

Unsplash

Tisíc ostrovov, tisíc chutí – Korenený raj indonézskej kuchyne

Indonézia, obrovské súostrovie s viac ako 17 000 ostrovmi, je kulinársky raj s jednou z najrozmanitejších kuchýň na svete. Každý ostrov – od Sumatry cez Jávu, Bali až po Sulawesi – má svoje vlastné špeciality, ktoré odrážajú jedinečné miestne produkty, náboženstvo a históriu. Indonézska kuchyňa je farebná, bohatá na textúry a intenzívne aromatická.

Pilierom indonézskej stravy je Ryža (Nasi), ktorá sa podáva ku každému jedlu a často tvorí jeho základ. Kľúčovým prvkom je intenzívne používanie korenia (napr. muškátový oriešok, klinček, galangal) a čili, ktoré sa často melie do národnej pasty Sambal (omáčka). Dôležité je tiež kokosové mlieko a arašidové oriešky. Kuchyňa spája vplyvy Indie (karí), Číny (rezance) a historicky aj Holandska (Rijsttafel).

Ikonické chute a ostrovné poklady:

Jedným z najznámejších jedál, ktoré sa rozšírili po celom svete, je Nasi Goreng (vyprážaná ryža). Medzi ďalšie globálne populárne pokrmy patrí Satay (mäso na špízoch grilované nad ohňom, podávané s arašidovou omáčkou) a Gado-Gado (zeleninový šalát s vajíčkom, tofu a arašidovou omáčkou).

Kulinárskym vrcholom je Rendang, pomaly varené hovädzie mäso v kokosovom mlieku a zmesi korenia, pochádzajúce zo Sumatry. Každé jedlo v Indonézii je radosť, s dôrazom na čerstvosť, rovnováhu sladkých, kyslých, slaných a ostrých chutí.