Ekvádor
Objavte pestrú rozmanitosť chutí ekvádorskej kuchyne!
Ekvádor, krajina pomenovaná podľa rovníka, je geograficky jednou z najrozmanitejších na svete. Od zasnežených Andských sopiek a Amazonského dažďového pralesa až po tichomorské pláže a jedinečné ostrovy Galapágy, táto malá krajina ponúka ohromujúce množstvo ekosystémov a kultúr. Práve toto bohaté prostredie dalo vzniknúť rovnako bohatej a komplexnej kuchyni.
Ekvádorská kuchyňa sa delí na regionálne špeciality. V Andách dominujú zemiaky a kukurica, z čoho vzniká napríklad sýta polievka locro de papa (zemiaková polievka s avokádom a syrom) alebo plnené zemiakové placky llapingachos. Na pobreží vládnu morské plody, a národným jedlom pobrežia je encebollado (silná polievka z tuniaka a cibule). Samozrejme, nesmie chýbať ceviche, ktoré sa tu pripravuje s paradajkovou omáčkou. Mäsožravci si prídu na svoje vďaka hornado (pomaly pečené bravčové mäso) alebo fritada (vyprážané bravčové kúsky). Ekvádorská kuchyňa je skutočným kulinárskym cestopisom cez hory, džungle a pobrežie.
Prílohy
Ekvádor
Ceviche de Camarón Ecuatoriano (Ekvádorské krevetové Ceviche)
Prílohy
Ekvádor
Empanadas de Viento (Vyprážané syrové taštičky)
Hlavné jedlá
Ekvádor
Encebollado Ecuatoriano (Ekvádorská rybacia polievka)
Hlavné jedlá
Ekvádor
Fritada de Chancho (Ekvádorské pomaly varené bravčové mäso)
Hlavné jedlá
Ekvádor
Guatita (Ekvádorský držkový guláš s arašidovou omáčkou)
Hlavné jedlá
Ekvádor
Hornado de Chancho (Ekvádorské pomaly pečené bravčové)
Prílohy
Ekvádor
Llapingachos (Ekvádorské syrovo-zemiakové placky)
Prílohy
Ekvádor
Locro de Papa (Ekvádorská zemiakovo-syrová polievka)
Prílohy
Ekvádor
Mote Pillo (Miešané vajíčka s kukuricou Hominy)
